Bizcocho de polvorones navideño

Bizcocho de polvorones

No se me ocurre un bizcocho más navideño que uno hecho con polvorones.
Así que esta es la receta que os propongo para alguna merienda un poco especial que tengáis en estas fechas.
Yo lo he decorado con fondant, he puesto a Papá Noel y a Rodolfo a remojo, para que esté fresquito y relajadito...



Ingredientes: 

3 huevos
150 grs de azúcar
50 grs de aceite de oliva
1 yogur natural
1 sobre de levadura de repostería
350 grs de polvorones

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos con el azúcar, hasta que tengamos una mezcla esponjosa, añadimos el yogur y seguimos batiendo, después agregamos el aceite y por último los polvorones desmenuzados y la levadura, todo bien mezclado.
En un molde engrasado y enharinado ponemos la masa. Horneamos durante 30 o 35 minutos a 180º.

Galletas de mantequilla para Halloween

Galletas de mantequilla de Halloween

Otro año más toca ponerse las pilas con la primera fiesta del curso. Aunque, tengo he de reconocer que a mi me gusta tanto como a los peques.
Es desde luego una fiesta para reirnos y disfrutar del miedo y los sustos.
La puerta del cole de mi peque se ha convertido en una "terrorífica" momia y él ya está deseando que llegue el día...
Así que hace ya unos días que empezamos a planear los disfraces, los maquillajes y por supuesto, los dulces que íbamos a hornear...
Estas galletas, a demás de monííísimas, son super fáciles de hacer y están muy ricas.

Ingredientes:

250 grs de mantequilla a temperatura ambiente

240 grs de azúcar blanco

1 huevo grande o 2 pequeños

500 grs de harina

2 cucharaditas de estracto de vainilla

Fondant de colores para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol batimos la mantequilla con el zaucar, hasta que tengamos una masa cremosa. Añadimos el huevo y la  vainilla y batimos de nuevo, hasta que estén totalmente integrados. 

Poco a poco vamos añadiendo la harina, batiendo a velocidad mínima y con mucho cuidado, porque se pega mucho la masa. 

Estiramos la masa entre dos papeles de horno, hasta lograr un grosor de aproximadamente 0,5 cm.

Metemos en el frigorífico unos 15 minutos. Con los cortadores que elijamos empezamos a cortar la masa. Los  sobrantes volvemos a amasarlos un poco y estiramos de nuevo en medio de dos papeles de horno. 

Horneamos sobre 10 minutos, hasta que veamos que comienzan a dorarse los bordes, como podemos ver en la foto.

Las retiramos del horno y las dejamos enfriar en la bandeja hasta que estén templadas, con cuidado las vamos poniendo en la rejilla, para que se enfríen totalmente (hay que tener mucho cuidado al manipularlas mientras no estén frías, se rompen fácilmente)

Una vez frías ya están listas para decorar, con fondant, glasa o un poco de azúcar... ¡Feliz  y terrorífico Halloween!

Tarta "Bodas de oro", con bizcocho y buttercream de flor de saúco.

Tarta "Bodas de oro"

 Hoy os traigo una receta de una tarta que hice hace unos meses. Una compañera de  trabajo de mi madre, quería una tarta sencilla para celebrar los "Bodas de oro" de sus padres. Para celebrar tan maravilloso acontecimiento, los padres iban a celebrar un banquete con la familia y los amigos. Lo que no sabían es que sus hijos tenían una sorpresa para ellos.
La noche antes de la celebración, uno de sus hijos, los invitó a cenar a casa. allí estaban todos sus hijos y hermanos.
Así que aquí os dejo la receta y unas fotos del postre, que, como podéis ver, resistió perfectamente el viaje en autobús de Madrid a Valladolid. Y.. ¡Qué vivan los novios!



Ingredientes para el bizcocho:

500 gr de azúcar
250 gr de harina
120 gr de harina de maíz "Maicena"

14 huevos
100 gr de mantequilla
1 cucharada de postre de sirope de flor de saúco (lo podéis encontrar en cualquier tienda Ikea)

Ingredientes para la buterrcream:

400 gr de mantequilla a temperatura ambiente
400 gr de azúcar glass
6 cucharadas de sirope de flor de saúco

Sirope de flor de saúco

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Tamizamos  las harinas y reservamos.
Mezclamos las yemas con 350 gr de azúcar en la batidora a velocidad alta , hasta que doble el volumen y queden blanquecinas. Echamos el sirope de flor de saúco y mezclamos.
Mientras volvemos a batir, a velocidad media, vamos añadiendo las harinas. Reservamos cuando la mezcla esté homogénea.
En otro bol montamos las claras a punto de nieve, añadimos el resto del azúcar y batimos hasta que estén bien firmes.
Echar la mitad de las claras  montadas a la mezcla anterior y mezclamos con movimientos envolventes.
Echamos el resto de claras y seguimos mezclando con movimientos envolventes.
Incorporamos mantequilla bien batida y seguir mezclando hasta que todo quede bien unificado.
Engrasamos y enharinamos el molde.
Una vez echada la masa, damos  un golpe seco al molde sobre la encimera para que se alise y lo colocamos sobre una rejilla en el centro del horno. 

Horneamos unos 45 minutos. Hasta que lo pinchemos con un palillo en el centro y salga seco.
Apagamos el horno y dejamos el bizcocho dentro, con la puerta entreabierta durante 15 minutos. Esto se hace pues si lo sacamos enseguida del horno, al no llevar levadura nos bajaría de golpe y de esa manera mantiene la forma.
Pasado el tiempo sacamos del horno y lo desmoldamos.  Dejamos que se enfríe y ¡listo!

En este caso yo lo corté en tres capas. 

Mientras horneamos el bizcocho vamos preparando la buttercream.

Ponemos la mantequilla y el azúcar en la batidora y batimos durante 4 minutos. Echamos el sirope y seguimos batiendo ( con 6 cucharadas tiene un sabor bastante marcado, se puede echar cucharada a cucharada, hasta lograr el sabor que más le guste a cada uno).

Como la decoración del bizcocho, en este caso, era bastante pesada, no le puse ningún almíbar, ya que necesitaba que la tarta tuviese una consistencia firme.
 Por último cubrimos con una capa de buttercream cada capa del bizcocho y y una vez montado de nuevo el bizcocho, untamos una capa fina por toda su superficie, para que la buttercream se adhiera correctamente. Ya sólo nos queda decorar... ¡Espero que os guste!

Tarta Peppa Pig de batido de vainilla

Tarta Peppa Pig

Esta tarta la preparé hace ya un mes, era un encargo especial, Julia, una niñita preciosa, cumplía tres años y su madre quería darle una sorpresa; una tarta temática, con los lo muñequitos de sus dibujos favoritos, Peppa Pig.
Era todo un reto, como os he contado en otras ocasiones, tengo un peque de 4 años, que también adora a Peppa, así que les tengo un especial cariño a esta simpática familia.
Por otro lado, el encargo era fácil, un bizcocho esponjoso y relleno de buttercream de "Nutella". Pensé en un bizcocho de vainilla, pero con una varidedad que en casa nos encanta, bizcocho de batido de vainilla.
¡Espero que a vosotros también os guste!








Ingredientes:

 200 grs de mantequilla sin sal
400 grs de harina
400 ml de batido de vainilla
400 grs de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
6 huevos grandes
1 sobre de levadura
Mantequilla para engrasar el molde


Preparación: 


Precalentamos el horno a 180º.
Mientras en un bol grande batimos los  huevos, luego añadimos la mantequilla (a temperatura ambiente) y mezclamos bien con unas varillas.
Luego añadimos el batido de vainilla(también a temperatura ambiente) y mezclamos de nuevo con las varillas.
Ahora añadimos el azúcar  y la vainilla y mezclamos con las varillas.
En otro bol, suficientemente grande para contener toda la mezcla, ponemos la harina, tamizada con la levadura en polvo y mezclamos bien con un tenedor para que la levadura se reparta por toda la harina.
Con cuidado vamos añadiendo la mezcla líquida  a la harina y  mezclanmos con las varillas  hasta que la mezcla quede homogénea.
Vertemos la masa en el molde previamente engrasado con mantequilla y horneamos durante aproximadamente 50 minutos.
Una vez hecho lo desmoldamos y lo dejamos enfriar unos 20 minutos, ya está listo para abrir y hacer las capas que quieras.

Nota: Aunque yo lo he usado como base para una tarta, este bizcocho resulta delicioso, adornado con un poco de azucar glass, con chocolate fundido... Siempre es una delicia, además resulta irresistible para los más pequeños de la casa.

 

Cupcakes de Semana Santa

Cupcakes de Pascua

Ha llegado la Semana Santa, y con ella las vacaciones de los peques. Cada año por esta época intento hacer algo especial.
Este año, me apetecía hacer huevos de Pascua. Pensé en unos huevos decorados con pollitos, con conejitos... Y decidí que con estos motivos iba a decorar unos cupcakes. Me armé con el rodillo y varios paquetitos de fondant y puse manos a la obra. 
Fue super divertido hacerlos y además quedaron muy monos ¿verdad?

Para hacer los cupcakes seguí la receta de  "Cupcakes de manzana" que os mostré la semana pasada. La única diferencia es que a la masa añadí una cucharada de estracto de vainilla. Le dió un toque genial.

Espero que os animeis a probar alguna receta... ¡Feliz Semana Santa!

Tarta "Smaug"

Tarta "Smaug"

Hace unos días me encargaron una tarta con la temática de El Hobbit.
Parecía fácil hacer un hobbit, ya que los medianos se parecen mucho a los humanos, un poco más pequeños, con pies grandes y peludos, pero el reto era lograr recrear al avaricioso y arrogante Smaug.
Al final con un poco de imaginación, quedo una tarta muy bonita.
Además probamos una nueva receta para el bizcocho. El relleno, una suave buttercream de limón.



Ingredientes:

Ingredientes para el bizcocho:

 6 huevos
220 grs de azúcar
220 grs de harina
2 cucharadas soperas de lemon curd
Mantequilla y harina para el molde
 
Ingredientes para la buttercream de limón:
  


200 grs de mantequilla
300 grs de azucar super fino
3 cucharadas soperas de lemon curd



Ingredientes para el almíbar de limón:

500 ml de agua
90 grs de azúcar
El zumo y la ralladura de un limón.

   
Preparación:


Preclenteamos el horno a 180º y engrasamos el molde de 25 cm.
Necesitamos dos boles, en uno se ponen las yemas y en otro las claras.
Añadimos la mitad del azúcar a las yemas y las batimos unos 5 minutos hasta que triplican su tamaño.
En el otro bol comenzamos a batir las claras y vamos añadiendo el azúcar, sin parar de batir. Montamos las claras a punto de nieve fuerte.
Tamizamos la harina y se la añadimos a las yemas, removemos hasta mezclar sin batir. Añadimos las claras mezclándolas con movimientos envolventes, muy despacio para que no bajen.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con la harina.
Horneamos hasta que esté dorado, unos 40 minutos.

Mientras preparamos la buttercream.
En un bol grande ponemos la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente) añadimos el azúcar super fino ( si no tienes sirve azúcar glass) y  batimos con las varillas durante 2 minutos a velocidad baja, teniendo la precaución de tapar el bol con un paño humedo para no llenar la cocina de azúcar.
Cuando ya esté cremoso añadimos la lemon curd y aumentamos la velocidad de batido hasta el máximo durante 5 minutos más. Reservamos.
Ponemos a hervir el agua con la ralladura de limón. Cuando comience a hervir, añadimos el zumo de limón y el azúcar. Retiramos del fuego y removemos hasta que el azucar se deshace. 
Cuando se ha enfriado el bizcocho lo cortamos en dos capas y las bañamos con el almíbar ( es muy cómodo usar un biberon para salsas), lo rellenamos con la buttercream y  lo cerramos. Cubrimos con una fina capa de buttercream para que se pegue el fondant. ¿Ya está listo para decorar!

Monstruos S.A.

Monstruos S.A.

Aunque con un poco de retraso hoy os traigo la receta de la otra  tarta que hice para la fiesta de cumpleaños de mi peque.
Lo tenía claro, quería una tarta de varios pisos y de Monstruos S.A., que es una de sus películas favoritas.
El mayor problema era que no me decidía por los sabores, así que al final, cada piso fue distinto.
¡Qué pena daba cortarla! Pero estaba muy rica...







Ingredientes: 


Ingredientes para el bizcocho de chocolate:

1 yogur de limón
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
1/2 medida de yogur de aceite de girasol
4 huevos
1 sobre de levadura en polvo
3 cucharadas de cacao en polvo
Mantequilla  para el molde

Ingredientes para el bizcocho de limón:

120 ml de aceite
200 grs de azúcar
200 grs de harina
1 sobre de levadura de repostería
4 huevos
2 cucharadas de esencia de limón 
La ralladura de un limón.


Ingredientes para el bizcocho de vainilla: 

 6 Huevos
175 grs de azúcar
50 grs de azúcar avainillado
225 grs de harina
Mantequilla y harina para el bol


Ingredientes para la buttercream de vainilla: 

 250 grs de mantequilla
300 grs de azúcar super fino
1 cucharada sopera de esencia de vainilla.


Ingredientes para la buttercream de fresa:

200 grs de mantequilla
250 grs de azúcar super fino
5 cucharadas de sirope de fresa
Unas gotitas de colorante alimenticio rosa 

Ingredientes para la buttercream de Nutella:


200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar super fino
1 cucharada sopera de nata
6 cucharadas soperas de Nutella

Ingredientes para el ganache de chocolate: 

200 gr de chocolate fondant (de cobertura)
200 ml de nata para montar

Ingredientes para el almibar de vainilla: 

250 ml de agua
2 cucharadas de estracto de vainilla
75 grs de azúcar.


Ingredientes para el almibar de limón: 

250 ml de agua
2 cucharadas de esencia de limón
90 grs de azúcar


Preparación: 

Preclenteamos el horno a 180º y engrasamos el molde de 26 cm.
Primero vamos a preparar el bizcocho que sirve de base, en este caso el de vainilla. 
Necesitamos dos boles, en uno se ponen las yemas y en otro las claras. 
Añadimos la mitad del azúcar a las yemas y las batimos unos 5 minutos hasta que triplican su tamaño. 
En el otro bol comenzamos a batir las claras y vamos añadiendo el azúcar y el azúcar avainillado, sin parar de batir. Montamos las claras a punto de nieve fuerte. 
Tamizamos la harina y se la añadimos a las yemas, removemos hasta mezclar sin batir. Añadimos las claras mezclándolas con movimientos envolventes, muy despacio para que no bajen. 
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con la harina. 
Horneamos hasta que esté dorado, unos 40 minutos. Es importante no abrir el horno para que no  baje el bizcocho y pierda esponjosidad. 
Mientras de hornea premaparmos la buttercream de Nutella y el ganache de chocolate. 
Comenzamos por la buttercream, para ello en un bol grande ponemos la mantequilla.

Añadimos el azúcar super fino ( si no tienes sirve azúcar glass)  y la nata y batimos con las varillas durante 2 minutos a velocidad baja, teniendo la precaución de tapar el bol con un paño humedo para no llenar la cocina de azúcar.

Cuando ya esté cremoso añadimos la Nutella y aumentamos la velocidad de batido hasta el máximo durante 5 minutos más. Reservamos

Lo siguiente es preparar el ganache, para empezar cortamos el chocolte en trozos pequeños, colocamos la nata en un cazo y lo ponemos al fuego. Cundo hierva la retiramos del calor y le agregamos el chocolate, removemos hasta que se derrita.

Cuando el bizocho esté echo lo sacamos y lo dejamos enfríar unos minutos antes de desmoldarlo. Una vez fuera del molde lodejamos enfríar otros cinco minutos y lo cortamos en capas.

Ponemos la primera capa sobre la bandeja de carton que después colocaremos sobre una base (en este caso una bandeja azúl con estrellitas y le ponemos una capa de ganache y otra de buttercream de Nutella, untamos la la siguiente capa con el ganache y tapamos, cubrimos de nuevo con ganache y buttercream y tapamos con la última tapa, previamente untada con ganache. 

 

 

 











Como la tarta tiene varios pisos es necesario usar uno soportes para que no se hunda, se compran en tiendas especilaizadas de  repostería, son unos bastones de madera de bambú que debemos meter el el bizcocho, marcar la altura que necesitamos para que justo asomen y cortarlos con una tijera de cocina a medida.

Por último queda untar toda la superficie con una capa más fina de buttercream. En este caso yo no la repasé, ya que iba a decorarla con motivos de monstruos y no quería que quedase totalmente lisa, pero lo habitual es dejar que repose unos minutos en la nevera y  con una espatula humedecida repasr toda la superficie para alisas las imperfecciones. 

Ya está lista para cubrir con el fondant y decorar. Yo me inspiré en Sulley. 
El primer piso ya está listo.Toca comenzar con la segunda planta. En este casó con el bizcocho de limón. 
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde y reservamos. 
En un bol  tamizamos la harina, añadimos la levadura y reservamos. 
Batimos el aceite con el azúcar haste que estén bien integrados. Añadimos los huevos uno a uno  y seguimos batiendo. Echamos la esencia de limón y la ralladura y seguimos batiendo.  Agregamos la harina con la levadura batimos hasta tener una mezcla homogénea. Echamos la masa en le molde y horneamos unos 25 minutos. 
Mientras preparamos la buttercream de fresa y el almíbar de limón.
Ponemos la mantequilla en un bol y batimos durante 4 o 5 minutos con las batidora. 

Tamizamos el azúcar  y seguimos batiendo hasta que tengamos una crema homogénea. 

Añadimos el sirope, yo suelo usar 5 cucharadas para que no esté muy dulce, si queremos que tenga más sabor añadimos 1 o 2 cucharadas más. 

Cuando esté bien mezclada, añadimos un poquito de colorante, en gel una pizquita, liquido 4 o 5 gotas. El colorante es simplente para que el color quede más vivo y haga un mayor contraste con el bizcocho.

Reservamos .

En un cazo ponemos al fuego el agua y el azúcar, removiendo de vez en cuando. Cuando hierva retiramos del fuego y añadimos la esencia de limón. Reservamos.

 Una vez el bizcocho esté echo seguimos los mismos pasos que en el primer piso, cotarmos las capas, las bañamos en almibar y las rellenamos con la buttercream, marcamos los bastones de bambú y los cortamos la lamedida, los colocamos y cubrimos con la buttercream. Ya está listo para decorar, ¿a que es simpático Mike?
Y llegamos al úlitimo piso. En este caso hice un bizcocho de chocolate,.
Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos en un bol la harina, el cacao y la levadura. Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y añadimos la mezcla anterior . Mezclamos bien y comenzamos a batir hasta obtener un crema homogénea. 
Engrasamos y espolvoreamos harina en el molde. Lo horneamos aproximádamente 30 minutos. 
Mientras preparamos la buttercream y el almíbar de vainilla. 
Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en un bol,  añadimos el azcúcar  y batimos durante 4 minutos.Una vez esté bien integrada la crema añadimos la vainilla y batimos otros 2 minutos. 
Ya sólo nos queda prepara el almíbar.  
De nuevo en un cazo ponemos al fuego el agua y el azúcar, removiendo de vez en cuando. Cuando hierva retiramos del fuego y añadimos la esencia de vainilla. Reservamos. 
Y ya estamos listos para poner el último piso, los pasos son los mismos que los anteriores, cortamos las capas, las bañamos con el almíbar y rellenamos con la buttercream, como ya no hay más pisos no necesitamos los bastones de bambú, cubrimos la superficie con una capa de buttercream y la decoramos con el fondant, en este caso al pobre George Sanderson ya lo han dejado peladito...

Llega Halloween... Los monstruos también cumplen años

Tarta de cumpleaños de Halloween

Lo confieso, me encanta disfrazarme. Y  Halloween  ya está a la vuelta de la esquina  así que ya tengo excusa. 
Además a nuestros peques también les encanta esta época: calabazas, brujas, comidas “repugnantes”… Sin perder otras tradiciones, no cuesta nada hacer la cocina un poco más divertida estos días con algunos truquillos. 
Las figurillas de Halloween son muy fácilies de hacer, la semana que viene colgaré un pequeño tutorial para hacer fantasmas, con fotos con el paso a paso. Además si no salen todo lo logradas que queremos.. no pasa nada ¡Es Halloween! Los fantasmas, las brujas, calabazas, mosntruos y cualquier cosa que se nos ocurra pueden tener deformidades o imperfecciones, son parte del encanto de esta fiesta. 
Así que a la voz de "truco o trato" animaos a probar...





Ingredientes: 

Ingredientes para el bizcocho: 

120 ml de aceite
200 grs de azúcar
200 grs de harina
1 sobre de levadura de repostería
4 huevos
2 cucharadas de esencia de vainilla                     

Ingredientes para el almíbar: 

500 ml de agua mineral 
100 grs de azúcar
2 cucharadas de esencia de vainilla

 
Ingredientesa para el relleno: 

 300 grs de azúcaar superfino
300 grs de mantequilla
250 grs de "Nutella"


Preparación: 


Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde y reservamos. 
En un bol  tamizamos la harina, añadimos la levadura y reservamos. 
Batimos el aceite con el azúcar haste que estén bien integrados. Añadimos los huevos uno a uno  y seguimos batiendo. Echamos la esencia de vainilla y seguimos batiendo.  Agregamos la harina con la levadura batimos hasta tener una mezcla homogénea. Echamos la masa en le molde y horneamos unos 25 minutos. 
Mientras tanto vamos a preparar al crema de mantequilla con "Nutella". Para ello ponemos en un bol la mantequilla con azúcar superfino (si no tienes, sirve azúcar glass, pero no queda tan fina la crema) batimos durante unos 5 minutos hasta que la crema aumente de volumen y se aclare. Añadimos la "Nutella" y batimos 1 minuto más. Reservamos. 

En un cazo ponemos al fuego el agua y el azúcar, removiendo de vez en cuando. Cuando hierva retiramos del fuego y añadimos la esencia de vainilla. Reservamos. 
Una vez el bizcocho está listo lo sacamos y dejamos enfriar uno minutos.  Desmoldamos y dejamos enfriar hasta que esté templado al tacto. Con ayuda de un cortador o un cuchillo de pan hacemos las capas y las emborrachamos con el almíbar; montamos el bizcocho rellenándolo con la buttercream. Untamos una capa de la crema por el exterior del bizcocho para que el fondant se adhiera bien. 
En este caso yo la decoré con un monstruo comiendose su cerebro para celebrar su cumpleaños, usando un fantasma de suelo y una calabaza de mesa. Lo acompañaban un gato negro y otros pequeños habitantes típicos de Halloveen...  

 

Tarta de "Rayo Mcqueen"

Tarta de "Rayo Mcqueen"

Antes de nada debo disculparme por la demora en subir este post, peo es que mi peque ha cumplido 4 añitos y ha habido que celebrarlo por todo lo alto, con la familia y por supuesto con los amiguitos. Hoy os dejo la receeta de la tarta que hice para el propio día del cumple. Muy fácil y como siempre super rica. Eso sí, ¡para super adictos al dulce!
Preparé un bizcocho con sabor a fresa y lo rellené con una buttercream de frambuesas naturales y lo "emborrache" con un sirope casero también de frabuesas... Estaba tan  bueno que el relleno y el sirope que sobro nos lo tomamos al día siguiente untado en tostadas para desayunar....



Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos
150 gr de azúcar
150 gr de harina
1 sobre de levadura de repostería
2 cucharadas soperas de "Nesquik" de fresa

Para el relleno:

75 grs de azúcar
400 ml de agua
250 grs de frambuesas
100 grs mantequilla 
125  grs de icing sugar
100 grs de frambuesas naturales
1 cucharada de leche 


Preparación: 

Precalentamos el horno a 180º.
Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con la mitad de azúcar hasta que hayan triplicado su volumen y estén blanquecinas.
En otro bol montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.
Tamizamos la harina con la levadura y el nesquik  y agregamos todo a las yemas. Añadimos las claras y vamos mezclando todo con movimientos envolventes, hasta que quede una crema uniforme.
Engrasamos un molde y lo espolvoreamos con harina.
Horneamos entre 30 y 40 minutos.
Cuando el bizcocho está hecho, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar cinco minutos antes de cortarlo en capas.

Mientras preparamos el bizcocho batimos la mantequilla con  el icing sugar (es la primera vez que lo uso y me encantó, es parecido al azúcar glass pero más fino aun, por lo que hay que batir menos) durante unos 2 minutos. Añadimos las frambuesas naturales y la cucharada de leche y batimos de nuevo otros 2 minutos. Reservamos.
Por último preparamos el sirope. Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar, mientras rompe a hervir pasamos las frambuesas por la batidora, yo no las batí demasiado porque quería que se notasen los trozos. Una vez que el agua y el azucár comienzan a hervir removemos durante unos 5 minutos y añadimos el puré de frambuesa. Apartamos del fuego y removiemos hasta que se intengren bien las frambuesas con el almibar.
Cuando el bizccocho ya está templado lo abrimos en capas. En este caso yo sólo hice dos capas, ya que no quería que me sobrase mucha tarta. Empapamos cada una de las placas de bizcocho con el sirope y untamos una capa de aproximadamente 1 cm de buttercream. Una vez bien estendido lo tapamos y cubrimos todo con una fina capa de buttercream para que el fondant se fije bien.
Como podéis ver el motivo era Rayo Mcqueen, uno de sus personajes favoritos... Espero que os animéis a probar tanto el bizcocho como la buttercream y el sirope, realmente están exquisitos.

Os dejo unas fotos de la evoloción de la decoración...

Cupcakes fin de curso

Como estamos de vacaciones hoy voy a colgar un blog un poco distinto.  La razón,  entre que nos hemos ido unos días fuera y que mi peque ha estado malito, no he tenido tiempo de cocinar demasiado... Pero tengo unos cupcakes que quería enseñaros desde hace tiempo,
 Unos cupckes con historia...

Como os conté en otro post este año para agradecer a los profes de mi hijo el trabajo que hicieron para celebra "La noche mágica" les hice una tarta, "La tarta de los duendes del bosque encantado".
Después de probarla, la tutora de mi hijo deciió encargarme los regalitos que iba a hacer a los profes de especialidades de su niño.
¡Un gran reto!

La verdad es que es una maravilla trabajar con alguien como Flori, que todo le gusta y que me anima a dejar volar mi imaginación...

Cada cajita llevaba un cupcake de vainilla relleno de Nutella y un cupcake de chocolate relleno de buttercream de vainilla.

Así que después de  pensar es varias idéas para hacer alusión a clases de inglés, deportes, música, natación y plástica ( y sentirme un poco vieja, porque algunas de las asignaturas tienen otro nombre...) me puse manos a la obra.

Me lo pasé genial haciendo estos cupcakes. Y lo más importante a Flori le encantaron...


Espero que avosotros también os hayan gustado y que os animéis a dejar volar vuestra imaginación esta vacaciones...¡Feliz verano a todos!

Tarta "Los duendes del bosque encantado"

Los duendes del bosque encantado

 Desde hace unos años en el cole de mi hijo celebran "la noche mágica". Los profes y cuidadores  decoran una parte del colegio y el patio de la Escuela Infantil con una temática, este año "Los duendes del bosque encantado". Durante un par se semanas los niños reciben pistas, hasta que unos días antes son invitados a pasar la noche en el colegio, con unos invitados muy especiales.
Con la ayuda de actores especializados en teatro para niños y del personal del colegio se organiza una noche realmente mágica. Los peques, con su mochila preparada y su pijama, llegan locos de ilusión. ¡Qué envidia! A los papás no nos dejan...
Este año queríamos agradecer el gran trabajo que hacen todos y las caras de felicidad de nuestro hijo durante estos días, así que decidimos preparar una tarta. La temática en esta ocasión estaba clara: Los duendes del bosque encantado.
Y sin más os presento a: (Redoble de tambores) Espinita y a Musgo.

Ingredientes: 

Ingredientes para el bizcocho grande: 

12  Huevos
350 grs de azúcar

100 grs de azúcar avainillado
450 grs de harina

1 cucharada de extracto de vainilla
Mantequilla y harina para el molde

Ingredientes para el bizcocho pequeño:

3 Huevos
200 ml de aceite
200 ml de nata para montar
200 grs de azúcar
1 Limón
250 grs de harina
1 sobre de levadura
1 pizquita de sal
Aceite y harina para el molde.

Ingredientes para el almíbar: 

2 cucharadas de agua de azahar
500 ml de agua
75 grs de azúcar
La piel de una naranja


Ingredientes para el relleno de oreo:


100 grs de mantequilla
250 grs de azúcar glass
150 grs de queso de untar
1 cucharadita de nata
12 galletas Oreo


Ingredientes para el relleno de Nutella:

250 grs de mantequilla
300 grs de azúcar glass

2 cucharadas de nata
8 cucharadas soperas de Nutella

Ingredientes para el  relleno de vainilla: 

200 grs de mantequilla
300 grs de azúcar glass
2 cucharadas de nata
2 cucharadas de esencia de vainilla.

Preparación:

Preparación para el bizcocho grande:

Primero vamos a preparar el bizcocho grande.
Precalentamos el horno a 180º.
Necesitamos dos boles, en uno se ponen las yemas y en otro las claras.
Añadimos la mitad del azúcar a las yemas y las batimos unos 5 minutos hasta que triplican su tamaño.
En el otro bol comenzamos a batir las claras y vamos añadiendo el azúcar y el azúcar avainillado, sin parar de batir. Montamos las claras a punto de nieve fuerte.
Tamizamos la harina y se la añadimos a las yemas, removemos hasta mezclar sin batir. Agregamos la esencia de vainilla y volvemos a mezclar. 

Añadimos las claras mezclándolas con movimientos envolventes, muy despacio para que no bajen.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con la harina.
Horneamos hasta que esté dorado, unos 40 minutos. Es importante no abrir el horno para que no baje el bizcocho y pierda esponjosidad.

  Preparación del bizcocho pequeño: 


Mientras se hornea el bizcocho grande preparamos la masa del bizcocho más pequeño. 
Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén esponjosas. Añadimos la nata y el aceite. Mezclamos y agregamos la harina tamizada, la levadura y la ralladura del limón.
Seguimos mezclando hasta tener una masa homogénea. Reservamos
En otro bol batimos las clara a punto de nieve. Cuando estén firmes incorporamos la masa anterior mezclando de forma envolvente.
Untamos un poco de aceite en el molde que vamos a usar y espolvoreamos con harina. Horneamos unos 45 minutos.

Preparación del almíbar: 

Ponemos al fuego un cazo con el agua, la piel de naranja y el azúcar, removemos a menudo. Cuando comience a hervir añadimos el agua de azahar  y seguimos removiendo dos minutos más.

Preparación de los rellenos:


Mientras horneamos este bizcocho vamos haciendo los rellenos. 
Yo voy a comenzar por el de oreo, aunque realmente el orden no tiene ninguna importancia. 
Primero trituramos las galletas y las reservamos, lo más fácil es triturarlas con la picadora, pero también se puede hacer con un mortero.
Batimos el azúcar y la mantequilla con la cucharada de nata hasta que se integren. Añadimos el queso y batimos hasta que tengamos una crema homogénea. Cuanto más batamos, la crema será más consistente.
Añadimos las galletas trituradas, deben estar muy bien trituradas para que luego sea fácil que la crema pase por la boquilla de la manga pastelera. 

Guardamos la crema en la nevera mientras seguimos con el resto de los rellenos. 

En  esta ocasión yo seguí por el de Nutella. 

En un bol grande ponemos la mantequilla. Añadimos el azúcar glass y la nata y batimos con las varillas durante 2 minutos a velocidad baja.

Cuando ya esté cremoso añadimos la Nutella y aumentamos la velocidad de batido hasta el máximo durante 5 minutos más.
Enfriamos en la nevera.

Terminamos con la buttercream de vainilla. 

En un bol colocamos la mantequilla y el azúcar. Batimos durante unos 3 minutos y añadimos el extracto de vainilla y la nata. Batimos 5 minutos más. También reservamos en la nevera. 

Si te sobra cualquiera de las buttercream, recuerda que estas cremas se conservan muy bien, incluso fuera de la nevera. Si los refrigeras pueden durar hasta 10 días, fuera del frigorífico 3.

Montamos la tarta:


Esta tarta lleva muchos ingredientes, por lo que resulta bastante laboriosa.
En el próximo post haré un tutorial para montar tarta rellenas. Ahora os indico brevemente como hice esta.
Lo más fácil en una tarta de varios pisos es hacer cada bizcocho por separado.
Primero debemos tener preparados todos los ingredientes, bizcochos, almíbar y rellenos. También debemos de tener dos bandejas de cartón cada una de un centímetro o dos de diámetro más pequeña que cada uno de los bizcochos en las que vamos a colocarlos, también vamos a necesitar unos palos de bambú aptos para consumo alimenticio (los encontrareis en cualquier tienda especializada de repostería) y pegamento comestible.
Comenzamos por el bizcocho grande.
Cortamos el bizcocho en tres capas y mojamos cada capa con el almíbar. La forma más fácil de hacerlo es con la ayuda de un biberón de cocina.
Colocamos la primera capa sobre la bandeja de cartón, extendemos el relleno de Nutella con ayuda de una manga y tapamos con la segunda capa, cubrimos con la buttercream de vainilla y tapamos.
Clavamos en el centro un palito de bambú y con una tijera hacemos una marca donde el palito toca la superficie de la tarta. Lo sacamos y cortamos el bambú por debajo de la marca. Usando este como medida cortamos otros 4 más.
Clavamos un palito en el centro de la tarta y los otros cuatro alrededor, con cuidado de ir midiendo don la bandeja pequeña de que queden dentro de la superficie de esta.
Una vez clavados los 5 palitos cubrimos toda la superficie con una capa fina de buttercream de Nutella. Lo más fácil es hacerlo con una espátula o una lengua.
En este caso yo cubrí después el bizcocho con una capa de fondant verde oscuro.
Reservamos.

Cortamos el bizcocho pequeño en otras 3 partes y lo empapamos con el almíbar.
En la bandeja de cartón que nos queda colocamos la primera capa y la cubrimos con la crema de Oreo. Tapamos con la segunda capa y rellenamos con la crema de Nutella. Cubrimos todo el bizcocho con una capa fina de Buttercream de Nutella y yo la cubrí con una capa de fondant blanco.
Con cuidado colocamos este bizcocho en el centro del grande y ya tenemos la tarta de dos pisos montada.
Ya podemos decorarla con los motivos que más nos gusten.

Tarta flores para mamá

Tarta Flores para mamá

Aunque muchas veces he dicho que me puedo aplicar el dicho de que "en casa del herrero cuchillo de palo", para el día de la madre quería hacer algo especial. Invitamos a nuestras mamis a comer y las sorprendimos con estas rosas...
Además, cuando nos zampamos la tarta nos repartimos las rosas que formaban el copete, para recordar el día de la madre tan estupendo que pasamos.
¡Feliz día a todas las madres!







Ingredientes: 

Ingredientes para el bizcocho:

6 huevos
225 grs de harina
200 grs de azúcar


Ingredientes para el relleno:

250 grs de mantequilla
300 grs de azúcar glass
4 cucharadas de mermelada de kiwi
2 cucharadas de tequila

Ingredientes para el almíbar: 

150 ml de agua
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla. 


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con la mitad de azúcar hasta que hayan triplicado su volumen y estén blanquecinas.
En otro bol montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.
Tamizamos la harina y la agregamos a las yemas. Añadimos las claras y vamos mezclando todo con movimientos envolventes, hasta que quede una crema uniforme.
Engrasamos un molde y lo espolvoreamos con harina.
Horneamos entre 30 y 40 minutos.

Mientras preparamos la buttercream.

En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar. Batimos hasta que se integren, unos 4 o 5 minutos. Debemos tapar el bol con una  servilleta con cuidado de que no se pille con la batidora, para que no vuele el azúcar. Agregamos la mermelada y las 2 cucharadas de tequila. Volvemos a batir hasta que estén bien integrados todos los ingredientes. Reservamos en el frigorífico.

Por último preparamos el almíbar. Ponemos un cazo con el agua y el azúcar al fuego. Removemos hasta que comienza a hervir y añadimos la vainilla. Retiramos del fuego y removemos 1 minuto más. 

Cuando el bizcocho esté listo, lo dejamos enfriar unos minutos y lo cortamos en tres láminas. 

Colocamos la primera sobre la bandeja de servir y bañamos la parte de arriba con el almíbar. Ponemos una capa de buttercream y lo tapamos con la segunda lamina de bizcocho, previamente "emborrachada" con el almíbar. Cubrimos con la segunda capa de relleno y tapamos. Untamos toda la superficie con una capa muy fina de la buttercream para que pegue bien el fondat con el que vamos a cubrir la tarta. 

En esta ocasión la adorné con una capa de fondant blanco sobre el que coloqué un copete de rosas blancas. Las rosas blancas las preparé también con fondant blanco, las hojitas las preparé con fondant gris teñido con un colorante plateado líquido. Para finalizar espolvoreé la tarta con purpurina comestible blanca y  rodeé la base de la tarta con un lazo plateado. 

¡Espero que os guste!