Tarta "Bodas de oro", con bizcocho y buttercream de flor de saúco.

Tarta "Bodas de oro"

 Hoy os traigo una receta de una tarta que hice hace unos meses. Una compañera de  trabajo de mi madre, quería una tarta sencilla para celebrar los "Bodas de oro" de sus padres. Para celebrar tan maravilloso acontecimiento, los padres iban a celebrar un banquete con la familia y los amigos. Lo que no sabían es que sus hijos tenían una sorpresa para ellos.
La noche antes de la celebración, uno de sus hijos, los invitó a cenar a casa. allí estaban todos sus hijos y hermanos.
Así que aquí os dejo la receta y unas fotos del postre, que, como podéis ver, resistió perfectamente el viaje en autobús de Madrid a Valladolid. Y.. ¡Qué vivan los novios!



Ingredientes para el bizcocho:

500 gr de azúcar
250 gr de harina
120 gr de harina de maíz "Maicena"

14 huevos
100 gr de mantequilla
1 cucharada de postre de sirope de flor de saúco (lo podéis encontrar en cualquier tienda Ikea)

Ingredientes para la buterrcream:

400 gr de mantequilla a temperatura ambiente
400 gr de azúcar glass
6 cucharadas de sirope de flor de saúco

Sirope de flor de saúco

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Tamizamos  las harinas y reservamos.
Mezclamos las yemas con 350 gr de azúcar en la batidora a velocidad alta , hasta que doble el volumen y queden blanquecinas. Echamos el sirope de flor de saúco y mezclamos.
Mientras volvemos a batir, a velocidad media, vamos añadiendo las harinas. Reservamos cuando la mezcla esté homogénea.
En otro bol montamos las claras a punto de nieve, añadimos el resto del azúcar y batimos hasta que estén bien firmes.
Echar la mitad de las claras  montadas a la mezcla anterior y mezclamos con movimientos envolventes.
Echamos el resto de claras y seguimos mezclando con movimientos envolventes.
Incorporamos mantequilla bien batida y seguir mezclando hasta que todo quede bien unificado.
Engrasamos y enharinamos el molde.
Una vez echada la masa, damos  un golpe seco al molde sobre la encimera para que se alise y lo colocamos sobre una rejilla en el centro del horno. 

Horneamos unos 45 minutos. Hasta que lo pinchemos con un palillo en el centro y salga seco.
Apagamos el horno y dejamos el bizcocho dentro, con la puerta entreabierta durante 15 minutos. Esto se hace pues si lo sacamos enseguida del horno, al no llevar levadura nos bajaría de golpe y de esa manera mantiene la forma.
Pasado el tiempo sacamos del horno y lo desmoldamos.  Dejamos que se enfríe y ¡listo!

En este caso yo lo corté en tres capas. 

Mientras horneamos el bizcocho vamos preparando la buttercream.

Ponemos la mantequilla y el azúcar en la batidora y batimos durante 4 minutos. Echamos el sirope y seguimos batiendo ( con 6 cucharadas tiene un sabor bastante marcado, se puede echar cucharada a cucharada, hasta lograr el sabor que más le guste a cada uno).

Como la decoración del bizcocho, en este caso, era bastante pesada, no le puse ningún almíbar, ya que necesitaba que la tarta tuviese una consistencia firme.
 Por último cubrimos con una capa de buttercream cada capa del bizcocho y y una vez montado de nuevo el bizcocho, untamos una capa fina por toda su superficie, para que la buttercream se adhiera correctamente. Ya sólo nos queda decorar... ¡Espero que os guste!

Tarta "Smaug"

Tarta "Smaug"

Hace unos días me encargaron una tarta con la temática de El Hobbit.
Parecía fácil hacer un hobbit, ya que los medianos se parecen mucho a los humanos, un poco más pequeños, con pies grandes y peludos, pero el reto era lograr recrear al avaricioso y arrogante Smaug.
Al final con un poco de imaginación, quedo una tarta muy bonita.
Además probamos una nueva receta para el bizcocho. El relleno, una suave buttercream de limón.



Ingredientes:

Ingredientes para el bizcocho:

 6 huevos
220 grs de azúcar
220 grs de harina
2 cucharadas soperas de lemon curd
Mantequilla y harina para el molde
 
Ingredientes para la buttercream de limón:
  


200 grs de mantequilla
300 grs de azucar super fino
3 cucharadas soperas de lemon curd



Ingredientes para el almíbar de limón:

500 ml de agua
90 grs de azúcar
El zumo y la ralladura de un limón.

   
Preparación:


Preclenteamos el horno a 180º y engrasamos el molde de 25 cm.
Necesitamos dos boles, en uno se ponen las yemas y en otro las claras.
Añadimos la mitad del azúcar a las yemas y las batimos unos 5 minutos hasta que triplican su tamaño.
En el otro bol comenzamos a batir las claras y vamos añadiendo el azúcar, sin parar de batir. Montamos las claras a punto de nieve fuerte.
Tamizamos la harina y se la añadimos a las yemas, removemos hasta mezclar sin batir. Añadimos las claras mezclándolas con movimientos envolventes, muy despacio para que no bajen.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con la harina.
Horneamos hasta que esté dorado, unos 40 minutos.

Mientras preparamos la buttercream.
En un bol grande ponemos la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente) añadimos el azúcar super fino ( si no tienes sirve azúcar glass) y  batimos con las varillas durante 2 minutos a velocidad baja, teniendo la precaución de tapar el bol con un paño humedo para no llenar la cocina de azúcar.
Cuando ya esté cremoso añadimos la lemon curd y aumentamos la velocidad de batido hasta el máximo durante 5 minutos más. Reservamos.
Ponemos a hervir el agua con la ralladura de limón. Cuando comience a hervir, añadimos el zumo de limón y el azúcar. Retiramos del fuego y removemos hasta que el azucar se deshace. 
Cuando se ha enfriado el bizcocho lo cortamos en dos capas y las bañamos con el almíbar ( es muy cómodo usar un biberon para salsas), lo rellenamos con la buttercream y  lo cerramos. Cubrimos con una fina capa de buttercream para que se pegue el fondant. ¿Ya está listo para decorar!

Cupcakes de chocolate y coco

Cupcakes de chocolate y coco

Como ya os había comentado vuelvo con muchas recetas nuevas, en estos días iré colgándolas.
En esta ocasión os dejo esta original receta de cupcakes de chocolate con frosting de coco.
Para el cumpleaños de mi chico quería preparar algo especial y fácil de compartir con sus compañeros de trabajo. Para esto los cupcakes son ideales.
En mi opinión el chocolate siempre es una apuesta infalible y para acompañarlo quería una cobertura ligera...  Así que me puse creativa y el experimento resultó un exito.
A demás de estar muy buenos y sabrosos quedan preciosos.
La combinación del chocolate y la buttercream de coco es deliciosa.  Espero que os animéis a probarla. ¡Ya me contaréis!




Ingredientes:

Ingredientes para los cupcakes:

3 huevos

200 grs de harina

225 grs de azúcar

200 grs de mantequilla

2 cucharadas soperas de cacao en polvo ( yo usé el de Valor)

1 sobre de levadura de repostería

120 ml de leche

Ingredientes para la buttercream de coco:

300 grs de icing  o azúcar glass
150 grs de mantequilla
2 cucharadas de leche de coco
coco rallado

Preparación: 

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas ( a mi me salen 18).
En un bol batimos el azúcar con la mantequilla hasta que quede una crema blanquecina. Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien.
Tamizamos la harina y el cacao y añadimos la mitad a la crema junto con el sobre de levadura.
Añadimos la leche.
Agregamos el resto de la harina y el cacao y batimos hasta que queda una crema homogénea.
Repartimos la mezcla en los cupcakes, yo los lleno más o menos hasta la mitad.
Horneamos entre 20 y 25 minutos.
Mientras preparamos la buttercream.
Batimos la mantequilla con el icing sugar unos 3 minutos hasta que estén bien integrados, recordad que hay que tapar con una servilleta el bol ( con cuidado de que no se enganchen las barillas) para no manchar toda la cocina con azúcar. Añadimos la leche de coco  batiendo despacio para que se vaya integrando. Cuando tengamos una mezcla homogénea batimos durante otros 2 minutos más.
Reservamos.
Cuando los cupcakes estén listos los sacamos y los dejamos enfriar unos minutos en una rejilla.
Rellenamos una manga pastelera con boquilla redonda con la buttercream (yo prefiero las desechables) y con cuidado vamos cubriendo los cupcakes. Cuando estén todos cubiertos ponemos el coco rallado en una taza grande y con cuidado cogemos  los cupcakes boca a bajo y vamos pasándolos por el coco rallado.

Llega Halloween... Los monstruos también cumplen años

Tarta de cumpleaños de Halloween

Lo confieso, me encanta disfrazarme. Y  Halloween  ya está a la vuelta de la esquina  así que ya tengo excusa. 
Además a nuestros peques también les encanta esta época: calabazas, brujas, comidas “repugnantes”… Sin perder otras tradiciones, no cuesta nada hacer la cocina un poco más divertida estos días con algunos truquillos. 
Las figurillas de Halloween son muy fácilies de hacer, la semana que viene colgaré un pequeño tutorial para hacer fantasmas, con fotos con el paso a paso. Además si no salen todo lo logradas que queremos.. no pasa nada ¡Es Halloween! Los fantasmas, las brujas, calabazas, mosntruos y cualquier cosa que se nos ocurra pueden tener deformidades o imperfecciones, son parte del encanto de esta fiesta. 
Así que a la voz de "truco o trato" animaos a probar...





Ingredientes: 

Ingredientes para el bizcocho: 

120 ml de aceite
200 grs de azúcar
200 grs de harina
1 sobre de levadura de repostería
4 huevos
2 cucharadas de esencia de vainilla                     

Ingredientes para el almíbar: 

500 ml de agua mineral 
100 grs de azúcar
2 cucharadas de esencia de vainilla

 
Ingredientesa para el relleno: 

 300 grs de azúcaar superfino
300 grs de mantequilla
250 grs de "Nutella"


Preparación: 


Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde y reservamos. 
En un bol  tamizamos la harina, añadimos la levadura y reservamos. 
Batimos el aceite con el azúcar haste que estén bien integrados. Añadimos los huevos uno a uno  y seguimos batiendo. Echamos la esencia de vainilla y seguimos batiendo.  Agregamos la harina con la levadura batimos hasta tener una mezcla homogénea. Echamos la masa en le molde y horneamos unos 25 minutos. 
Mientras tanto vamos a preparar al crema de mantequilla con "Nutella". Para ello ponemos en un bol la mantequilla con azúcar superfino (si no tienes, sirve azúcar glass, pero no queda tan fina la crema) batimos durante unos 5 minutos hasta que la crema aumente de volumen y se aclare. Añadimos la "Nutella" y batimos 1 minuto más. Reservamos. 

En un cazo ponemos al fuego el agua y el azúcar, removiendo de vez en cuando. Cuando hierva retiramos del fuego y añadimos la esencia de vainilla. Reservamos. 
Una vez el bizcocho está listo lo sacamos y dejamos enfriar uno minutos.  Desmoldamos y dejamos enfriar hasta que esté templado al tacto. Con ayuda de un cortador o un cuchillo de pan hacemos las capas y las emborrachamos con el almíbar; montamos el bizcocho rellenándolo con la buttercream. Untamos una capa de la crema por el exterior del bizcocho para que el fondant se adhiera bien. 
En este caso yo la decoré con un monstruo comiendose su cerebro para celebrar su cumpleaños, usando un fantasma de suelo y una calabaza de mesa. Lo acompañaban un gato negro y otros pequeños habitantes típicos de Halloveen...  

 

Tarta de "Rayo Mcqueen"

Tarta de "Rayo Mcqueen"

Antes de nada debo disculparme por la demora en subir este post, peo es que mi peque ha cumplido 4 añitos y ha habido que celebrarlo por todo lo alto, con la familia y por supuesto con los amiguitos. Hoy os dejo la receeta de la tarta que hice para el propio día del cumple. Muy fácil y como siempre super rica. Eso sí, ¡para super adictos al dulce!
Preparé un bizcocho con sabor a fresa y lo rellené con una buttercream de frambuesas naturales y lo "emborrache" con un sirope casero también de frabuesas... Estaba tan  bueno que el relleno y el sirope que sobro nos lo tomamos al día siguiente untado en tostadas para desayunar....



Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos
150 gr de azúcar
150 gr de harina
1 sobre de levadura de repostería
2 cucharadas soperas de "Nesquik" de fresa

Para el relleno:

75 grs de azúcar
400 ml de agua
250 grs de frambuesas
100 grs mantequilla 
125  grs de icing sugar
100 grs de frambuesas naturales
1 cucharada de leche 


Preparación: 

Precalentamos el horno a 180º.
Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con la mitad de azúcar hasta que hayan triplicado su volumen y estén blanquecinas.
En otro bol montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.
Tamizamos la harina con la levadura y el nesquik  y agregamos todo a las yemas. Añadimos las claras y vamos mezclando todo con movimientos envolventes, hasta que quede una crema uniforme.
Engrasamos un molde y lo espolvoreamos con harina.
Horneamos entre 30 y 40 minutos.
Cuando el bizcocho está hecho, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar cinco minutos antes de cortarlo en capas.

Mientras preparamos el bizcocho batimos la mantequilla con  el icing sugar (es la primera vez que lo uso y me encantó, es parecido al azúcar glass pero más fino aun, por lo que hay que batir menos) durante unos 2 minutos. Añadimos las frambuesas naturales y la cucharada de leche y batimos de nuevo otros 2 minutos. Reservamos.
Por último preparamos el sirope. Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar, mientras rompe a hervir pasamos las frambuesas por la batidora, yo no las batí demasiado porque quería que se notasen los trozos. Una vez que el agua y el azucár comienzan a hervir removemos durante unos 5 minutos y añadimos el puré de frambuesa. Apartamos del fuego y removiemos hasta que se intengren bien las frambuesas con el almibar.
Cuando el bizccocho ya está templado lo abrimos en capas. En este caso yo sólo hice dos capas, ya que no quería que me sobrase mucha tarta. Empapamos cada una de las placas de bizcocho con el sirope y untamos una capa de aproximadamente 1 cm de buttercream. Una vez bien estendido lo tapamos y cubrimos todo con una fina capa de buttercream para que el fondant se fije bien.
Como podéis ver el motivo era Rayo Mcqueen, uno de sus personajes favoritos... Espero que os animéis a probar tanto el bizcocho como la buttercream y el sirope, realmente están exquisitos.

Os dejo unas fotos de la evoloción de la decoración...

Tarta de queso y Oreo

Tarta de queso y oreo

Durante unos días nos vamos de vacaciones, así que he pensado dejaros una de mis recetas favoritas, para que los que esta semana os quedáis en casa os deis un capricho.
He visto varias recetas de tarta de queso con oreo, pero lo cierto es que a mi esta me encanta y a demás es fácil de hacer.
Veréis que cremosa y delicada es, además como se come fría es una delicia con este calor... ¡Espero que la disfrutéis!






Ingredientes para la base: 

150 grs de galletas Oreo
20 grs de azúcar
50 grs de mantequilla

Ingredientes para el relleno:

350 grs de queso para untar tipo Philadelphia
250 grs de  mascarpone
150 grs de azúcar
3 huevos
50 ml de nata
1 cucharada sopera de harina
10 galletas Oreo

Ingredientes para decorar:

300 ml de nata
40 grs de azúcar
galletas Oreo


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que pensamos usar.
En el vaso de la batidora trituramos las galletas hasta que quedan de la textura del pan rallado y las mezclamos con la mantequilla y el azúcar. Con esta masa cubrimos el fondo del molde ayudándonos con una lengua de silicona. Cuando esté cubierto todo el fondo guardamos el molde en el frigorífico mientras preparamos el relleno. 
Metemos las horeos en una bolsa de congelados y le pasamos varias veces por encima el rodillo, para que queden machacadas. Reservamos. 
Batimos los dos quesos con el azúcar y la harina y cuando estén bien mezclados vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de mezclar. Agragamos la nata y seguimos batiendo. Por último echamos las galletas machacadas y mezclamos para que queden bien repartidas por toda la masa. 
Echamos esta creama sobre la base de galleta y horneamos 20 minutos a 180º.
Pasado este tiempo bajamos la temperatura a 130º y horneamos durante una hora más. EComprobamos con un palillo que esté hecha.
La dejamos reposar unos minutos antes de meterla de nuevo en la nevera. 
La dejamos enfríar unas 8 horas, queda perfecta si la haces la noche anteriror.
Antes de sacarla batimos la nata con el azúcar y reservamos.
La desmoldamos con mucho cuidado ayudándonos con un cuchillo finito y una espátula. Una vez en la fuente de servir  la cubrimos con la nata y trituramos otra galleta,con la ayuda de un colador espolvoreamos la superficie y adornamos con galletas.

       

Empanadillas de manzana

Empanadillas de manzana

Hola de nuevo, después de unos días de descanso volvemos a la normalidad y a los postres...
Hoy para celebrar que ya casi hemos llegado a las 25000 visitas y que ya llega la hora del sorteo os voy aproponer una receta super sencilla y riquísima.
 Está inspirada en la típica tarta de manzana americana, pero en lugar de tener que liarnos con la masa, usamos obleas de empanadillas, de las de  toda la vida, y en un periquete tenemos unas apple pie individuales fantásticas...




Ingredientes:

16 obleas de empanadillas
3 manzanas grandes
4 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
75 grs de mantequilla
azúcar y canela para espolvorear
1 huevo
 (Si queréis prepararlas en la sartén también necesitareis aceite para freirlas)

Preparación:



Preparamos una fuente de horno con papel sulfurizado y reservamos. Precalentamos el horno a 180º.
Pelamos las manzana y las cortamos en rodajas pequeñas, reservamos.
Ponemos la mantequilla en una sartén antiadhererente, a fuego suave. Cuando se haya derretido añadimos las mazana y salteamos removiendo de forma envolvente, cuando empizan a tomar el color de la mantequilla añadimos el azúcar moreno y dejamos caramelizar durante unos 5 minutos sin dejar de remover suavemente.
Cuando las manzanas comiencen a tomar un color doradito añadimos la cucharadita de canela y dejamos 2 minutos más al fuego. 
Retiramos y dejamos enfríar cinco minutos. 
Mientras vamos preparando las obleas.
Con ayuda de una cuchara rellenamos cada empanadilla, la cerramos y marcamos el borde con un tenedor para que no se abran.
Pintamos cada empanadilla con el huevo batido, con ayuda de una brocha de silicona y espolvoreamos azúcar y canela encima.
Horeneamos aproximadamente 15 minutos, hasta que veamos que están doradas.  Y... Listas

Quedan genial acompañadas con helado de vainilla al que podemos espolvorear un poco de canela.

Nota: Si no os apetece poner el horno, tambien podéis hacerlas en la sartén.
Una vez selladas con el tenedor se fríen en abundante aceite caliente, hasta que estén doradas. Se sacan a una fuente cubierta con papel de cocina, para que absorvan el adeite sobrante y mientras estén calientes se espolvorean con el azúcar y la canela.  
 
 

Sorteo de un lote de libros de Alma Obregón: "Objetivo: Cupcake perfecto" y "Objetivo: Tarta perfecta"

Desde que en diciembre comencé a escribr con regularidad en el blog Érase una despensa, al fin nos acercamos a las 25000 visitas. Desde luego me gustaría agradeceros el que esteis ahí, es muy importante para mi.. Así que he decidido organizar un Mini sorteo para celebrar las 25.000 visitas.

 El sorteo:

¿Qué se sortea?  Como sabéis soy una gran seguidora de Alma Obregón, así que he pensado que para mi pirmer sorteo el premio no podía ser otro que un lote con  sus libros: "Objetivo: Cupcake perfecto" y "Objetivo: Tarta perfecta".

Cómo participar: 

Participar es muy fácil, sólo hay que seguir tre pasos:

• Hazte fan de la página en facebook.
• Conviertete en seguidor de Érase una despensa .
• Deja un comentario en este post o  facebook indicándome:

1. Nombre y apellidos.
2. Un comentario sobre qué otras recetas te gustaría encontrar en el blog o sobre alguna de las recetas ya publicadas (Si ya soy fans y seguidores únicamente os queda dejar un comentario...)

El  sorteo se cerrará en cuanto se alcancen las 25000 visitas en el bolg. ¡Mucha suerte!


*Nota: El premio sólo podrá ser enviado a territorio español, aunque la participación puede realizarse desde cualquier lugar del mundo siempre que se disponga de una dirección válida en España para el envío del regalo. Me pondré en contacto a través de facebook. Si pasados 30 días desde el anuncio del ganador éste no hubiera respondido, entenderé que renuncia al premio y lo repetiré.

Tarta de Guinness, chocolate y fresas

Tarta de Guinness, chocolate y fresas

¡Por fin ha llegado el verano! Y ha venido con ganas.
Aunque este año se ha resisrido un poco, por fin tenemos solecito, playa, piscina, terracitas... y los más afortunados  ¡Vacaciones!
A nosotros todavía no nos toca, así que entre chapuzones en la piscina, castillos de arena en el parque y partidillos de futbol he preparado esta receta.
Como en otras muchas ocasiones me he basado en una de las recetas de Alma Obregón y le he dado mi toque...
Espero que os guste, en casa no ha durado nada...



Ingredientes:




Para el bizcocho:
 
200 ml de cerveza Guinnes
200 grs de mantequilla
75 grs de cacao en polvo
300 grs de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de estracto de vainilla
100 ml de leche
1 cucharada de zuo de limón
1 sobre de levadura de repostería
100 grs de fresas


Para la crema:

250 grs de queso mascarpone
400 ml de nata para montar
75 grs de azúcar
Cacao para decorar
6 fresas para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. 
Ponemos la nata en el congelador mientras hacemos el bizcocho.
Tamizamos la harina y el cacao y reservamos.  
Cortamos las fresas en trocitos pequeños y reservamos.
En un vaso ponemos la leche con el zumo de limón unos 10 minutos, hasta que empieza a cuajar.
Mientras, en un cazo calentamos la cerveza con la mantequiila hasta que se derrita. 
Reiramos del fuego y vamos añadiendo el azúcar y el cacao, mezclando hasta que se disuelvan.   
Poco a poco vamos añadiendo la harina y la levadura sin dejar de remover para que no se formen grumos.
Agregamos la leche con el limón y la vainilla y mezclamos. A continuación añadimos las fresas y el jugo que han soltado.
Mezclamos hasta tener una crema homogénea.
Untamos con aceite un molde y lo enharinamos. Horneamos unos 40 minutos.
Mientras se hornea, preparmos la cream.
En un bol ponemos la nata y empezamos a batir, al estar muy fría sube muy rápido. Vamos añadiendo poco el azúcar son dejar de batir.
Cuando esté montada añadimos el queso mascarpone y volvemos a batir para que recupere la consistencia que queramos. Guardamos en el frigorífico hasta que la vayamos a usar
Cuando el bizcocho está listo lo sacamos y dejamos reposasr 5 minutos. Con ayuda de un cortador o de un cuchillo del pan hacemos dos capas.
Colocamos la parte inferior sobre el plato de servir y la cubrimos con una capa de  crema. Tapamos con la tapa del bizcocho y de nuevo cubrimos con la crema, con cuidado de cubrir también los laterales. Por último cortamos las 6 fresas en láminas y decoramos alrededor de la tarta y con ayuda de un colador espolvoreamos la superficie con cacao.

Nota: Esta es la segunda vez que hago esta tarta y en esta ocasión no he emborrachado el bizcocho, porque me gusta el contraste de textura, el bizcocho es más bien duro, tipo brownie y con la crema tan suave se complementa genial, pero tambie´n queda fenomenal si lo emborrachais con almíbar de vainilla.

Buttercream de limón

Buttercream de limón

Ya sabéis que soy adicta a los dulces, y cualquier excusa es buena para meterme en la cocina y preparar una merienda, un postre... Hoy he hecho un bizcocho de chocolate estupendo (en el próximo post colgaré la receta) y para acompañarlo quería probar algo distinto al helado de leche merengada, vainilla o chocolate con el que solemos acompañarlo. Así que me animé a probar esta buttercream que vi en el blog de "No solo cupcakes... con Mara". Como siempre yo le dí mi toque personal, pero seguro que la de Mara está genial. ¿Os animáis a probar las dos?
Desde luego yo la repetiré muchas, muchas veces...

Ingredientes: 

250 grs de mantequilla
250 grs de queso mascarpone
250 grs de azúcar glass
La ralladura de un limón
2 cucharadas soperas de zumo de limón

Preparación:

En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar. Batimos al principio a velocidad muy baja, para que no vuele el azúcar y cuando ya esté integrado a alta velocidad. Batimos durante 3 minutos. Añadimos el zumo de limón y batimos durante otros 2 minutos. Agregamos el queso mascarpone y batimos 1 minuto más. Por último echamos la ralladura del limón y mezclamos para que quede repartida uniformemente por toda la crema.
La guardamos en la nevera al menos 30 minutos antes de servirla. 

Tarta tiramisú de chocolate

Tarta tiramisú de chocolate

 En muchas ocasiones he comentado que uso a Rubén de conejillo de Indias, para probar mis recetas.
Su postre favorito es el tiramisú, una receta que yo nunca he hecho porque la verdad  a mi no me gusta.
Hoy he decidido darle una oportunidad, pero a mi manera...
Nos ha encantado y Rubén se ha llevado una sorpresa,
"¿Esto es tiramisú? ¡Me encanta!".
Espero que a vosotros os guste tanto como a nosotros... Ya me contaréis.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

80 ml de aceite
200 grs de azúcar
150 grs de harina
50 grs de cacao
1 sobre de levadura de repostería
2 huevos
150 ml de leche
150 ml de café

Para el almíbar:

150 ml de café
2 cucharadas de coñac

Para la crema:

500 ml de nata
75 grs de azúcar
250 grs de queso mascarpone

Para decorar:

Cacao en polvo


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que estén integrados. 
Tamizamos la harina y el cacao y lo añadimos a la mezcla junto con la levadura. Batimos. Añadimos  la leche y seguimos batiendo hasta que quede bien mezclado. Por último agregamos el café caliente. Después de batir la mezcla queda bastante líquida. 
Untamos con aceite y enharinamos el molde y horneamos durante unos 45 minutos. 
Mientras preparamos el almíbar y la crema. 
Preparamos el café y le añadimos el coñac. Reservamos.
En un bol ponemos la nata muy fría (yo la pongo en el congelador mientras preparo el bizcocho) y batimos mientras vamos echando el azúcar. Cuando esté montada añadimos el queso y batimos un poco más. Cuanto más batamos más dura quedará la crema.
Reservamos la crema en el frigorífico. 
Cuando el bizcocho esté hecho lo desmoldamos y dejamos que enfríe. Lo cortamos en dos mitades y con ayuda de una brocha emborrachamos ambas partes. 
Colocamos la primera sobre la bandeja de servir, con la ayuda de una espátula ponemos una capa de aproximadamente 5 mm de grosor. Tapamos y cubrimos con otra capa de crema. Con ayuda de la espátula ponemos crema también por los bordes laterales. 
Para que quede más lisa la crema guardamos la tarta en la nevera unos 30 minutos. 
Justo antes de sacarla ponemos la espátula en un vaso con agua caliente, sacamos la tarta, secamos la espátula y repasamos toda la superficie. Quedará muy lisita.
Por último con ayuda de un colador espolvoreamos cacao por encima.

Tarta "Los duendes del bosque encantado"

Los duendes del bosque encantado

 Desde hace unos años en el cole de mi hijo celebran "la noche mágica". Los profes y cuidadores  decoran una parte del colegio y el patio de la Escuela Infantil con una temática, este año "Los duendes del bosque encantado". Durante un par se semanas los niños reciben pistas, hasta que unos días antes son invitados a pasar la noche en el colegio, con unos invitados muy especiales.
Con la ayuda de actores especializados en teatro para niños y del personal del colegio se organiza una noche realmente mágica. Los peques, con su mochila preparada y su pijama, llegan locos de ilusión. ¡Qué envidia! A los papás no nos dejan...
Este año queríamos agradecer el gran trabajo que hacen todos y las caras de felicidad de nuestro hijo durante estos días, así que decidimos preparar una tarta. La temática en esta ocasión estaba clara: Los duendes del bosque encantado.
Y sin más os presento a: (Redoble de tambores) Espinita y a Musgo.

Ingredientes: 

Ingredientes para el bizcocho grande: 

12  Huevos
350 grs de azúcar

100 grs de azúcar avainillado
450 grs de harina

1 cucharada de extracto de vainilla
Mantequilla y harina para el molde

Ingredientes para el bizcocho pequeño:

3 Huevos
200 ml de aceite
200 ml de nata para montar
200 grs de azúcar
1 Limón
250 grs de harina
1 sobre de levadura
1 pizquita de sal
Aceite y harina para el molde.

Ingredientes para el almíbar: 

2 cucharadas de agua de azahar
500 ml de agua
75 grs de azúcar
La piel de una naranja


Ingredientes para el relleno de oreo:


100 grs de mantequilla
250 grs de azúcar glass
150 grs de queso de untar
1 cucharadita de nata
12 galletas Oreo


Ingredientes para el relleno de Nutella:

250 grs de mantequilla
300 grs de azúcar glass

2 cucharadas de nata
8 cucharadas soperas de Nutella

Ingredientes para el  relleno de vainilla: 

200 grs de mantequilla
300 grs de azúcar glass
2 cucharadas de nata
2 cucharadas de esencia de vainilla.

Preparación:

Preparación para el bizcocho grande:

Primero vamos a preparar el bizcocho grande.
Precalentamos el horno a 180º.
Necesitamos dos boles, en uno se ponen las yemas y en otro las claras.
Añadimos la mitad del azúcar a las yemas y las batimos unos 5 minutos hasta que triplican su tamaño.
En el otro bol comenzamos a batir las claras y vamos añadiendo el azúcar y el azúcar avainillado, sin parar de batir. Montamos las claras a punto de nieve fuerte.
Tamizamos la harina y se la añadimos a las yemas, removemos hasta mezclar sin batir. Agregamos la esencia de vainilla y volvemos a mezclar. 

Añadimos las claras mezclándolas con movimientos envolventes, muy despacio para que no bajen.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con la harina.
Horneamos hasta que esté dorado, unos 40 minutos. Es importante no abrir el horno para que no baje el bizcocho y pierda esponjosidad.

  Preparación del bizcocho pequeño: 


Mientras se hornea el bizcocho grande preparamos la masa del bizcocho más pequeño. 
Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén esponjosas. Añadimos la nata y el aceite. Mezclamos y agregamos la harina tamizada, la levadura y la ralladura del limón.
Seguimos mezclando hasta tener una masa homogénea. Reservamos
En otro bol batimos las clara a punto de nieve. Cuando estén firmes incorporamos la masa anterior mezclando de forma envolvente.
Untamos un poco de aceite en el molde que vamos a usar y espolvoreamos con harina. Horneamos unos 45 minutos.

Preparación del almíbar: 

Ponemos al fuego un cazo con el agua, la piel de naranja y el azúcar, removemos a menudo. Cuando comience a hervir añadimos el agua de azahar  y seguimos removiendo dos minutos más.

Preparación de los rellenos:


Mientras horneamos este bizcocho vamos haciendo los rellenos. 
Yo voy a comenzar por el de oreo, aunque realmente el orden no tiene ninguna importancia. 
Primero trituramos las galletas y las reservamos, lo más fácil es triturarlas con la picadora, pero también se puede hacer con un mortero.
Batimos el azúcar y la mantequilla con la cucharada de nata hasta que se integren. Añadimos el queso y batimos hasta que tengamos una crema homogénea. Cuanto más batamos, la crema será más consistente.
Añadimos las galletas trituradas, deben estar muy bien trituradas para que luego sea fácil que la crema pase por la boquilla de la manga pastelera. 

Guardamos la crema en la nevera mientras seguimos con el resto de los rellenos. 

En  esta ocasión yo seguí por el de Nutella. 

En un bol grande ponemos la mantequilla. Añadimos el azúcar glass y la nata y batimos con las varillas durante 2 minutos a velocidad baja.

Cuando ya esté cremoso añadimos la Nutella y aumentamos la velocidad de batido hasta el máximo durante 5 minutos más.
Enfriamos en la nevera.

Terminamos con la buttercream de vainilla. 

En un bol colocamos la mantequilla y el azúcar. Batimos durante unos 3 minutos y añadimos el extracto de vainilla y la nata. Batimos 5 minutos más. También reservamos en la nevera. 

Si te sobra cualquiera de las buttercream, recuerda que estas cremas se conservan muy bien, incluso fuera de la nevera. Si los refrigeras pueden durar hasta 10 días, fuera del frigorífico 3.

Montamos la tarta:


Esta tarta lleva muchos ingredientes, por lo que resulta bastante laboriosa.
En el próximo post haré un tutorial para montar tarta rellenas. Ahora os indico brevemente como hice esta.
Lo más fácil en una tarta de varios pisos es hacer cada bizcocho por separado.
Primero debemos tener preparados todos los ingredientes, bizcochos, almíbar y rellenos. También debemos de tener dos bandejas de cartón cada una de un centímetro o dos de diámetro más pequeña que cada uno de los bizcochos en las que vamos a colocarlos, también vamos a necesitar unos palos de bambú aptos para consumo alimenticio (los encontrareis en cualquier tienda especializada de repostería) y pegamento comestible.
Comenzamos por el bizcocho grande.
Cortamos el bizcocho en tres capas y mojamos cada capa con el almíbar. La forma más fácil de hacerlo es con la ayuda de un biberón de cocina.
Colocamos la primera capa sobre la bandeja de cartón, extendemos el relleno de Nutella con ayuda de una manga y tapamos con la segunda capa, cubrimos con la buttercream de vainilla y tapamos.
Clavamos en el centro un palito de bambú y con una tijera hacemos una marca donde el palito toca la superficie de la tarta. Lo sacamos y cortamos el bambú por debajo de la marca. Usando este como medida cortamos otros 4 más.
Clavamos un palito en el centro de la tarta y los otros cuatro alrededor, con cuidado de ir midiendo don la bandeja pequeña de que queden dentro de la superficie de esta.
Una vez clavados los 5 palitos cubrimos toda la superficie con una capa fina de buttercream de Nutella. Lo más fácil es hacerlo con una espátula o una lengua.
En este caso yo cubrí después el bizcocho con una capa de fondant verde oscuro.
Reservamos.

Cortamos el bizcocho pequeño en otras 3 partes y lo empapamos con el almíbar.
En la bandeja de cartón que nos queda colocamos la primera capa y la cubrimos con la crema de Oreo. Tapamos con la segunda capa y rellenamos con la crema de Nutella. Cubrimos todo el bizcocho con una capa fina de Buttercream de Nutella y yo la cubrí con una capa de fondant blanco.
Con cuidado colocamos este bizcocho en el centro del grande y ya tenemos la tarta de dos pisos montada.
Ya podemos decorarla con los motivos que más nos gusten.

Cupcakes de Oreo

Cupcakes de Oreo

Como ya os he comentado en otras ocasiones, me encanta el libro de Alma Obregón,  "Objetivo: Cupcake perfecto". En esta ocasión decidí probar su receta de cupcakes hechos con galletas Oreo. Aunque en mi caso yo puse más galletas y menos azúcar, pero ya sabéis, es cuestión de gustos, y los de Alma seguro que son perfectos.
Son muy fáciles de hacer y están deliciosos, ¡Animaros a probarlos!







Ingredientes: 

Ingredientes para los cupcakes: 

100 grs de mantequilla
175 grs de azúcar
3 huevos
220 grs de harina
1 sobre de levadura de repostería
150 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
12 galletas Oreo

Ingredientes para la crema: 

100 grs de mantequilla
250 grs de azúcar glass
150 grs de queso de untar
1 cucharadita de nata
12 galletas Oreo
18 galletas Oreo para decorar. 

Preparación: 

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja para cupcakes con la cápsulas. 
Trituramos 12 galletas con la picadora y reservamos. 
En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos uno a uno.
Tamizamos la harina y añadimos la mitad a la mezcla anterior. Agregamos la levadura y mezclamos hasta que tengamos una masa homogénea. 
En un vaso mezclamos la leche con la vainilla y echamos todo en el bol. Volvemos a batir y añadimos el resto de la harina. Batimos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Con ayuda de una espátula o de una lengua añadimos las galletas trituradas y mezclamos. 
Repartimos la masa entre las cápsulas, a mi me salieron 18 cupcakes, y horneamos aproximadamente 25 minutos. 
Mientras vamos a preparar la crema. 
Primero trituramos las galletas y las reservamos.
Batimos el azúcar y la mantequilla con la cucharada de nata hasta que se integren. Añadimos el queso y batimos hasta que tengamos una crema homogénea. Cuanto más batamos, la crema será más consistente. 
Añadimos las galletas trituras, deben estar muy bien trituradas para que luego sea fácil que la crema pase por la boquilla de la manga pastelera. 
Guardamos la crema en el frigorífico hasta que los cupcakes estén listos y se hayan enfriado. 
Decoramos los cupcakes con la manga pastelera y los coronamos con una galletita Oreo. 

Tarta flores para mamá

Tarta Flores para mamá

Aunque muchas veces he dicho que me puedo aplicar el dicho de que "en casa del herrero cuchillo de palo", para el día de la madre quería hacer algo especial. Invitamos a nuestras mamis a comer y las sorprendimos con estas rosas...
Además, cuando nos zampamos la tarta nos repartimos las rosas que formaban el copete, para recordar el día de la madre tan estupendo que pasamos.
¡Feliz día a todas las madres!







Ingredientes: 

Ingredientes para el bizcocho:

6 huevos
225 grs de harina
200 grs de azúcar


Ingredientes para el relleno:

250 grs de mantequilla
300 grs de azúcar glass
4 cucharadas de mermelada de kiwi
2 cucharadas de tequila

Ingredientes para el almíbar: 

150 ml de agua
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla. 


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con la mitad de azúcar hasta que hayan triplicado su volumen y estén blanquecinas.
En otro bol montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.
Tamizamos la harina y la agregamos a las yemas. Añadimos las claras y vamos mezclando todo con movimientos envolventes, hasta que quede una crema uniforme.
Engrasamos un molde y lo espolvoreamos con harina.
Horneamos entre 30 y 40 minutos.

Mientras preparamos la buttercream.

En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar. Batimos hasta que se integren, unos 4 o 5 minutos. Debemos tapar el bol con una  servilleta con cuidado de que no se pille con la batidora, para que no vuele el azúcar. Agregamos la mermelada y las 2 cucharadas de tequila. Volvemos a batir hasta que estén bien integrados todos los ingredientes. Reservamos en el frigorífico.

Por último preparamos el almíbar. Ponemos un cazo con el agua y el azúcar al fuego. Removemos hasta que comienza a hervir y añadimos la vainilla. Retiramos del fuego y removemos 1 minuto más. 

Cuando el bizcocho esté listo, lo dejamos enfriar unos minutos y lo cortamos en tres láminas. 

Colocamos la primera sobre la bandeja de servir y bañamos la parte de arriba con el almíbar. Ponemos una capa de buttercream y lo tapamos con la segunda lamina de bizcocho, previamente "emborrachada" con el almíbar. Cubrimos con la segunda capa de relleno y tapamos. Untamos toda la superficie con una capa muy fina de la buttercream para que pegue bien el fondat con el que vamos a cubrir la tarta. 

En esta ocasión la adorné con una capa de fondant blanco sobre el que coloqué un copete de rosas blancas. Las rosas blancas las preparé también con fondant blanco, las hojitas las preparé con fondant gris teñido con un colorante plateado líquido. Para finalizar espolvoreé la tarta con purpurina comestible blanca y  rodeé la base de la tarta con un lazo plateado. 

¡Espero que os guste!

Tarta para el Día de la madre.

Tarta Día de la madre

El pasado miercoles Ana venía desde Valencía a visitar a su madre, como no iban a poder verse este domingo, planearon celebrar el Día de la madre con unos días de antelación.
Ana lo tenía claro, a su madre le gustan las rosas, las de color rosa y las blancas son sus favoritas, así que me puse manos a la obra y esté fue el resultado.
¡Feliz día de la madre!





Ingredientes:

Ingredientes para el bizcocho:

3 Huevos
200 ml de aceite
200 ml de nata para montar
200 grs de azúcar
1 Limón
250 grs de harina
1 sobre de levadura
1 pizquita de sal
Aceite y harina para el molde.


Ingredientes para el relleno:

250 grs de mantequilla
300 grs de azúcar glass
4 cucharadas de Nesquik de fresa
2 cucharadas soperas de nata

Ingredientes para el almibar:

150 ml de agua
75 grs de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla  


Ingredientes para la decoración: 

 400 grs de mantequilla
500 grs de azúcar glass
4 cucharadas soperas de nata
Colorante en gel alimentício en color fucsia y pétalo de rosa


Preparación:

Empezamos con el bizcocho.
Precalentamos el horno a 180º.
Mientras se calienta en un bol batimos las yemas con el azúcar hasta que estén esponjosas. Añadimos la nata y el aceite. Mezclamos y agregamos la harina tamizada, la levadura y la ralladura del limón.
Seguimos mezclando hasta tener una masa homogénea. Reservamos
En otro bol batimos las clara a punto de nieve. Cuando estén firmes incorporamos la masa anterior mezclando de forma envolvente.
Untamos un poco de aceite en el molde que vamos a usar y espolvoreamos con harina. Horneamos unos 45 minutos. 
Mientras el bizcocho se enfría preparamos  las buttercream. 
Empezmos con el relleno. 
Ponemos la mantequilla en el microonda a temperatura de descongelar 2 minutos.
Tamizamos el azúcar glas.
En un vaso, mezclamos el nesquik con la leche hasta que se disuelva bien.
Batimos la mantequilla con el azúcar glass unos 5 minutos hasta que estén bien integrados, recordad que hay que tapar con una servilleta el bol ( con cuidado de que no se enganchen las barillas) para no manchar toda la cocina con azúcar glass. Añadimos la nata poco a poco batiendo despacio para que se vaya integrando. cuando tengamos una mezcla homogénea batimos durante otros 2 minutos más.
En esta ocasión yo le añadí una gotita de colorante en gel para que tuviese un color más vivo.
Dejamos enfriar en la nevera media hora para que coja consistencia. 
Por último preparamos la buttercream para adornar. 
El método es el mismo, batimos la mantequilla con el azúcar glass durante aproximadamente 5 minutos, agregamos la nata y batimos hasta que se integren. Batimos unos dos minutos más y repartimos la mezcla en 3 boles. 
Una de las buttercream la metemos en la nevera. A las otras dos le añadimos a cada una uno de los colorantes y batimos 2 minutos más. Las guardamos en la nevera. 
Finalmente preparamos el almibar. 
Ponemos el agua al fuego con el azúcar, removemos hasta que rompe a hervir. Retiramos del fuego y añadimos la vainilla. Seguimos removiendo dos minutos más.

Una vez que tenemos todos los ingredientes, cortamos el bizcocho en tres láminas. Las bañamos con el almibar y las montamoscon el relleno. 
Comenzamos a decorar por abajo, hacemos las rosas con una manga pastelera con boquilla de estrella (en este caso use una Wilton nº 7). 
Las rosas son muy fáciles de hacer, ya que son círculos hechos con la manga, hay que tener cuidado de empezar siempre por el centro de la rosa.
¡Espero que os guste!