Tarta flores para mamá

Tarta Flores para mamá

Aunque muchas veces he dicho que me puedo aplicar el dicho de que "en casa del herrero cuchillo de palo", para el día de la madre quería hacer algo especial. Invitamos a nuestras mamis a comer y las sorprendimos con estas rosas...
Además, cuando nos zampamos la tarta nos repartimos las rosas que formaban el copete, para recordar el día de la madre tan estupendo que pasamos.
¡Feliz día a todas las madres!







Ingredientes: 

Ingredientes para el bizcocho:

6 huevos
225 grs de harina
200 grs de azúcar


Ingredientes para el relleno:

250 grs de mantequilla
300 grs de azúcar glass
4 cucharadas de mermelada de kiwi
2 cucharadas de tequila

Ingredientes para el almíbar: 

150 ml de agua
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla. 


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con la mitad de azúcar hasta que hayan triplicado su volumen y estén blanquecinas.
En otro bol montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.
Tamizamos la harina y la agregamos a las yemas. Añadimos las claras y vamos mezclando todo con movimientos envolventes, hasta que quede una crema uniforme.
Engrasamos un molde y lo espolvoreamos con harina.
Horneamos entre 30 y 40 minutos.

Mientras preparamos la buttercream.

En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar. Batimos hasta que se integren, unos 4 o 5 minutos. Debemos tapar el bol con una  servilleta con cuidado de que no se pille con la batidora, para que no vuele el azúcar. Agregamos la mermelada y las 2 cucharadas de tequila. Volvemos a batir hasta que estén bien integrados todos los ingredientes. Reservamos en el frigorífico.

Por último preparamos el almíbar. Ponemos un cazo con el agua y el azúcar al fuego. Removemos hasta que comienza a hervir y añadimos la vainilla. Retiramos del fuego y removemos 1 minuto más. 

Cuando el bizcocho esté listo, lo dejamos enfriar unos minutos y lo cortamos en tres láminas. 

Colocamos la primera sobre la bandeja de servir y bañamos la parte de arriba con el almíbar. Ponemos una capa de buttercream y lo tapamos con la segunda lamina de bizcocho, previamente "emborrachada" con el almíbar. Cubrimos con la segunda capa de relleno y tapamos. Untamos toda la superficie con una capa muy fina de la buttercream para que pegue bien el fondat con el que vamos a cubrir la tarta. 

En esta ocasión la adorné con una capa de fondant blanco sobre el que coloqué un copete de rosas blancas. Las rosas blancas las preparé también con fondant blanco, las hojitas las preparé con fondant gris teñido con un colorante plateado líquido. Para finalizar espolvoreé la tarta con purpurina comestible blanca y  rodeé la base de la tarta con un lazo plateado. 

¡Espero que os guste!

Tarta para el Día de la madre.

Tarta Día de la madre

El pasado miercoles Ana venía desde Valencía a visitar a su madre, como no iban a poder verse este domingo, planearon celebrar el Día de la madre con unos días de antelación.
Ana lo tenía claro, a su madre le gustan las rosas, las de color rosa y las blancas son sus favoritas, así que me puse manos a la obra y esté fue el resultado.
¡Feliz día de la madre!





Ingredientes:

Ingredientes para el bizcocho:

3 Huevos
200 ml de aceite
200 ml de nata para montar
200 grs de azúcar
1 Limón
250 grs de harina
1 sobre de levadura
1 pizquita de sal
Aceite y harina para el molde.


Ingredientes para el relleno:

250 grs de mantequilla
300 grs de azúcar glass
4 cucharadas de Nesquik de fresa
2 cucharadas soperas de nata

Ingredientes para el almibar:

150 ml de agua
75 grs de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla  


Ingredientes para la decoración: 

 400 grs de mantequilla
500 grs de azúcar glass
4 cucharadas soperas de nata
Colorante en gel alimentício en color fucsia y pétalo de rosa


Preparación:

Empezamos con el bizcocho.
Precalentamos el horno a 180º.
Mientras se calienta en un bol batimos las yemas con el azúcar hasta que estén esponjosas. Añadimos la nata y el aceite. Mezclamos y agregamos la harina tamizada, la levadura y la ralladura del limón.
Seguimos mezclando hasta tener una masa homogénea. Reservamos
En otro bol batimos las clara a punto de nieve. Cuando estén firmes incorporamos la masa anterior mezclando de forma envolvente.
Untamos un poco de aceite en el molde que vamos a usar y espolvoreamos con harina. Horneamos unos 45 minutos. 
Mientras el bizcocho se enfría preparamos  las buttercream. 
Empezmos con el relleno. 
Ponemos la mantequilla en el microonda a temperatura de descongelar 2 minutos.
Tamizamos el azúcar glas.
En un vaso, mezclamos el nesquik con la leche hasta que se disuelva bien.
Batimos la mantequilla con el azúcar glass unos 5 minutos hasta que estén bien integrados, recordad que hay que tapar con una servilleta el bol ( con cuidado de que no se enganchen las barillas) para no manchar toda la cocina con azúcar glass. Añadimos la nata poco a poco batiendo despacio para que se vaya integrando. cuando tengamos una mezcla homogénea batimos durante otros 2 minutos más.
En esta ocasión yo le añadí una gotita de colorante en gel para que tuviese un color más vivo.
Dejamos enfriar en la nevera media hora para que coja consistencia. 
Por último preparamos la buttercream para adornar. 
El método es el mismo, batimos la mantequilla con el azúcar glass durante aproximadamente 5 minutos, agregamos la nata y batimos hasta que se integren. Batimos unos dos minutos más y repartimos la mezcla en 3 boles. 
Una de las buttercream la metemos en la nevera. A las otras dos le añadimos a cada una uno de los colorantes y batimos 2 minutos más. Las guardamos en la nevera. 
Finalmente preparamos el almibar. 
Ponemos el agua al fuego con el azúcar, removemos hasta que rompe a hervir. Retiramos del fuego y añadimos la vainilla. Seguimos removiendo dos minutos más.

Una vez que tenemos todos los ingredientes, cortamos el bizcocho en tres láminas. Las bañamos con el almibar y las montamoscon el relleno. 
Comenzamos a decorar por abajo, hacemos las rosas con una manga pastelera con boquilla de estrella (en este caso use una Wilton nº 7). 
Las rosas son muy fáciles de hacer, ya que son círculos hechos con la manga, hay que tener cuidado de empezar siempre por el centro de la rosa.
¡Espero que os guste!