Cupcakes de fresas naturales.

Cupcakes de fresa

Por fín ha llegado la temporada de fresas. Como ya os he comentado en algún otro post esta fruta es una de mis favoritas. Me encantan solas, con helado,zumo de naranja, nata... Son una perdición.
Esta Semana Santa probé a hacer un bizcocho de fresas y me encantó, el siguiente paso estaba cantado "Cupcakes de fresas naturales"...
Aunque la decoración no es tan elaborada como en otras ocasiones, ya sabéis, en casa del herrero cuchillo de palo; nos han encantado.
Espero que a vosotros también os gusten. Ya me contaréis...



Ingredientes: 

Para los cupcakes: 


120 grs de mantequilla
175 grs de azúcar
240 grs de harina
1 sobre de levadura de repostería
3 huevos
120 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla 
200 grs de fresas

Para la crema: 

250 grs de mantequilla
400 grs de azúcar glass
2 cucharadas de nata
250 grs de fresas
1 pizquita de colorante rosa
Preparación: 



Precalentamos el horno a 180º .
Preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel, a mi me salieron 18 cupcakes.
Picamos las fresas en trocitos pequeños y reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
Añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos las fresas y mezclamos usando una espátula o lengua.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos unos 25 minutos.
Dejamos templar 5 minutos en la bandeja y luego sobre una rejilla.
Mientras horneamos los cupcakes preparamos la buttercream.
Trituramos las fresas y reservamos.
A continuación en un bol ponemos el azúcar, la mantequilla y la nata. Cubriendo el bol, batimos primero a velocidad baja un minuto.
Batimos al menos 4 minutos más a velocidad alta hasta que la mezcla esté plenamente integrada. Incorporamos las fresas y el colorante en gel y batimos 2 minutos más.
Decoramos los cupcakes usando la manga pastelera con una boquila de estrella grande. En esta ocasión yo los decoré con fideos de colores pero quedarían genial con una fresa encima.

Bizcocho MSC

Bizcocho MSC

Hoy os dejos la receta de un bizcocho denso y consistente, con mucho cuerpo. Aquí en España no es un bizcocho muy conocido, pero en otros países es todo un clásico. Es el bizcocho perfecto para rellenar ya que no se desmigaja cuando lo cortas en capas. También es perfecto para tornear o modelar y para base de tartas que decoremos con fondant.
Debido a que es un bizcocho bastante consistente permite hacer tartas de varios pisos sin peligro de que se desmoronen.
A parte de todas estas bondades que os acabo de decir del bizcocho MSC, la más importante de todas sus características es su magnífico sabor.
Aunque hay algunas cosas que debemos tener en cuenta a la hora de hacer este bizcocho, la primera debemos usar un bol grande, la masa no debe subir más de la mitad del molde, ya que en el horno aumenta mucho de tamaño, la segunda, es un bizcocho pesado y muy calórico, por lo que os recomiendo que lo uséis más para base de tartas u otras ocasiones especiales, que como un bizcocho para desayunos o meriendas habituales.

Ingredientes: 

8 huevos
400 grs de mantequilla
600 grs de harina
400 grs de azúcar
1 sobre de levadura de repostería
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 pizquita de sal
Aceite y harina para el molde.

Preparación: 

Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos la harina, la levadura y la sal. 
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la crema esté blanquecina (unos cinco minutos)
Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir (la masa tiene un aspecto un poco feo hasta que le añadimos la harina).
Agregamos la esencia de vainilla y batimos.
Incorporamos la harina, la sal y la levadura y batimos bien.
Untamos un molde con aceite y lo enharinamos. 
Horneamos durante unos 45 minutos. Dejamos reposar unos minutos antes de desmoldar y después otros 10 minutos antes de abrir en capas.