Bizcocho de frambuesa

Bizcocho de frambuesa

El bizcocho de hoy es perfecto para cualquier ocasión, un picnic, desayuno, merienda con los amigos... Cualquier ocasión es buena para disfrutarlo.
El bizcocho es  super esponjoso y suave y la mezcla de sabores de las almendras y las frambuesas... ¡Buenismo! y encima super fácil de hacer. Además, lo podéis hacer el día anterior, porque sigue genial al día siguiente.
En casa nos ha encantado.
En esta ocasión lo preparé con frambuesas naturales, pero también queda fenomenal si se usan congeladas.



Ingredientes: 

4 huevos
150 gr de azúcar
120 gr de mantequilla
1 yogurt natural o de limón
170 gr de harina
1 sobre de levadura

75 grs almendras molidas
200 gr de frambuesas

Aceite y harina para el molde

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño y quede una mezcla esponjosa y blanquecina. 

Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo, incorporamos el yogurt y la harina con la levadura y las almendras.

Por último incorporamos las frambuesas y removemos con una espátula. 

Untamos el molde con aceite y enharinamos.
Ponemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º durante unos 40 minutos.
Dejamos reposar 5 minutos y después dejamos enfriar sobre una rejilla.

En esta ocasión yo no lo adorné, pero queda muy bien simplemente con cubierto de azúcar glass.