Cupcakes de manzana

cupcakes de manzana

Otra vez me toca disculparme por tener un poco abandonado el blog, pero como vereis por las recetas que iré colgando estos días, he estado ocupada... Cocinando y experimentando... Hoy os traigo una de esas recetas nuevas, unos "Cupcakes de manzana", son muy fáciles de hacer y están increíbles, además resultan super jugosos. ¡Espero que os gusten!




Ingredientes:
  
Para el bizcocho:

115 g de mantequilla
220 g de azúcar
3huevos
200 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
120 ml de leche
1 manzana cortada muy pequeña ( yo usé una Fuji, pero elegid la variedad que más os guste)


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con la levadura  en un bol.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche.  Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Añadimos la manzana y removemos desde abajo hacia arriba, para que quedé bien mezclada.
Repartimos la masa  en las cápsulas, yo las lleno hata la mitad aproximadamente.
Horneamos unos 12 minutos, hasta que vemos que han subido y están doraditos.

Nota: La manzana la cortamos en trozos más o menos pequeños según queramos que se note más o menos, yo la corté en trozos muy pequeñitos.