Tiramisu casero

Tiramisu casero

El tiramisu es uno de los postres italianos más conocidos. Aunque debo confesar que yo nunca lo pido, porque lo de los huevos crudos me da un poquito de poquito de repelús. Así que siempre que vamos a un italiano veo a mi marido disfrutar de este postre, que tiene una pinta estupenda, pero nunca me decido a probarlo.
Así que estas navidades decidí ponerle remedio y hice un tiramisu "a mi manera". Sin huevo, vamos.
Aunque la receta no es la del tiramisu original, quedó genial.
Además es muy fácil de hacer y no necesita horno. Lo mejor es que si sobra algo, al día siguiente está casi más bueno si cabe.  A nosotros nos encantó a todos. Espero que os animéis a probarlo y ya me contaréis...








Ingredientes:

Bizcochos de soletilla
500 grs de queso mascarpone
200 ml de nata 
75 grs de azúcar
1 vaso de café fuerte
1 cucharada de ron añejo
Cacao puro en polvo

Preparación:

Preparamos el café bastante fuerte, para que aporte sabor y aroma. Yo preparé un esrpresso de la marca Illy, que es el que tomamos habitualmente. Añadimos la cucharada de ron y removemos.  Lo dejamos enfriar mientras preparamos la crema.
En un bol montamos la nata con el azúcar. Cuando esté firme la mezclamos con el queso mascarpone. Reservamos. 
En una bandeja colocamos los bizcochos de soletilla de forma que cubran toda la superficie. Con ayuda de una cuchara empapamos bien los bizcochos con el café. Cuanto más los empapemos más sabor tendrá el tiramisú.
Cubrimos con una capa de la crema de nata y mascarpone, más o menos de 1 cm de grosor. Espolvoreamos con el cacao en polvo. 
Ponemos otra capa de bizcochos y repetimos. Empapamos con el café, cubrimos con la crema de nata y mascarpone y espolvoreamos con el cacao en polvo. 
Si hay peques en la casa, sustituimos el café por un descafeinado y prescindimos del licor. 
¡Espero que os guste!

Cupcakes de chocolate y coco

Cupcakes de chocolate y coco

Como ya os había comentado vuelvo con muchas recetas nuevas, en estos días iré colgándolas.
En esta ocasión os dejo esta original receta de cupcakes de chocolate con frosting de coco.
Para el cumpleaños de mi chico quería preparar algo especial y fácil de compartir con sus compañeros de trabajo. Para esto los cupcakes son ideales.
En mi opinión el chocolate siempre es una apuesta infalible y para acompañarlo quería una cobertura ligera...  Así que me puse creativa y el experimento resultó un exito.
A demás de estar muy buenos y sabrosos quedan preciosos.
La combinación del chocolate y la buttercream de coco es deliciosa.  Espero que os animéis a probarla. ¡Ya me contaréis!




Ingredientes:

Ingredientes para los cupcakes:

3 huevos

200 grs de harina

225 grs de azúcar

200 grs de mantequilla

2 cucharadas soperas de cacao en polvo ( yo usé el de Valor)

1 sobre de levadura de repostería

120 ml de leche

Ingredientes para la buttercream de coco:

300 grs de icing  o azúcar glass
150 grs de mantequilla
2 cucharadas de leche de coco
coco rallado

Preparación: 

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas ( a mi me salen 18).
En un bol batimos el azúcar con la mantequilla hasta que quede una crema blanquecina. Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien.
Tamizamos la harina y el cacao y añadimos la mitad a la crema junto con el sobre de levadura.
Añadimos la leche.
Agregamos el resto de la harina y el cacao y batimos hasta que queda una crema homogénea.
Repartimos la mezcla en los cupcakes, yo los lleno más o menos hasta la mitad.
Horneamos entre 20 y 25 minutos.
Mientras preparamos la buttercream.
Batimos la mantequilla con el icing sugar unos 3 minutos hasta que estén bien integrados, recordad que hay que tapar con una servilleta el bol ( con cuidado de que no se enganchen las barillas) para no manchar toda la cocina con azúcar. Añadimos la leche de coco  batiendo despacio para que se vaya integrando. Cuando tengamos una mezcla homogénea batimos durante otros 2 minutos más.
Reservamos.
Cuando los cupcakes estén listos los sacamos y los dejamos enfriar unos minutos en una rejilla.
Rellenamos una manga pastelera con boquilla redonda con la buttercream (yo prefiero las desechables) y con cuidado vamos cubriendo los cupcakes. Cuando estén todos cubiertos ponemos el coco rallado en una taza grande y con cuidado cogemos  los cupcakes boca a bajo y vamos pasándolos por el coco rallado.

Buttercream de fresas naturales

Buttercream de fresas naturales

¡Hola a todos! Después de una larga temporada alejada, por fin he podido volver a sentarme delante de mi ordenador. Como siempre estoy deseando compartir con todos vosotros lo que he hecho durante estos dos meses.

La primera receta que voy a dejaros hoy es  la de buttercream con fresas naturales. Una lectora me pedía en una receta de la buttercream de fresa menos dulce.
Esta receta no sólo es menos dulce, si no que a mi parecer es más fresca. Aunque no queda tan bonita, es riquisima.


Ingredientes: 


125 grs de mantequilla
250 grs de Icing o azúcar glass
120 grs de fresas


Preparación:

Ponemos la mantequilla en un bol y batimos durante 4 o 5 minutos con las batidora eléctrica.
Tamizamos el azúcar icing o el azúcar glassy seguimos batiendo hasta que tengamos una crema homogénea.
Añadimos fresas troceadas y batimos otros dos minutos.

Podemos darle más color añadiendo dos gotitas de colorante alimentario en gel.