Muffins de limón

Muffins de limón

Para empezar con buen pie la semana os traigo una receta muy fácili y sabrosa.
Ahora que ya ha llegado el otoño, que de nuevo comienza a llover, empieza a hacer frío... que mejor que  preparar unos muffins con sabor a verano, refrescantes, con un sabor intenso a limón, incluso diría ácidos, pero deliciosos y super jugosos.
¡Espero qué os gusten!






Ingredientes: 

300 gr de harina
1 sobre de levadura de repostería
220 gr de azúcar
125 ml de zumo de limón
125 ml de aceite de oliva
2 huevos
1 yogur natural
Ralladura de 2 limones

Preparación: 

 
Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas de papel. Con estas cantidades me salieron 12 muffins.
Tamizamos la harina y la ponemos en un cuenco junto con el azúcar y la levadura. Mezclamos bien todos los ingredientes secos y añadimos  el zumo de limón, el aceite, los huevos, el yogur y la ralladura de los limones. Mezclamos todos los ingredientes hata que los productos secos estén completamente integrados. Metemos al horno a 180º unos 20 min. 
Dejamos enfriar en la rejilla 5 minutos y... ¡Listos!